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在家也能吃得到|有那麼好吃?曾拌麵全系列

在家也能吃得到|有那麼好吃?曾拌麵全系列

每一陣子都會流行一種東西,對腦波弱的人來說,被 youtube 影片&網路文章洗版,真的很好奇,「曾拌麵」真有這麼好吃?!不吃則已,一吃就要來個「全系列」,這應該也算強迫症的一種吧!這是繼全聯 HERSHEY’S 後第二波全系列,早就不是新東西,所以不是賺點擊率,更不是業配,純粹分享給想買曾拌麵吃吃看,但不知道想買什麼口味的你們,看這篇就對啦!

Before Start 在開動之前

 

曾拌麵總共有八種口味,分為:【曾拌麵:麵條】【曾粉:米粉】,麵條又分為【粗麵】【細麵】

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為了同樣的話不重複講八次,所以把共同的準則寫在文章最前面:

· 每種口味每袋都是 4 小包麵
· 煮麵的時間&水量請參考包裝,才不會跑味喔
· 曾粉都有「乾濕」兩種吃法
· 如果各口味都想吃,除了跟親友團購,也可以搜尋賣場有賣散裝全口味各一的組合
· 覺得太單調,可以自己加配料,快速完成一餐,一碗麵一餐也可以很豐盛
· 最後!但最重要的!每包裡面都有一包不能食用的乾燥劑,因為跟調味包放在一起,可能分心會沒注意,記得先拿出來!

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▲ 要注意包裝裡面這包乾燥劑是「不可食用」的喔

My Ranking List 我的不負責排行榜

 

接著進入我的不負責排行榜,為了讓大家把文章看完,選擇「名次靠後先出場」的方式吧!不然應該看完前三名就閃了(我自己就是這樣 XD)。

 

Top 8 胡蔴醬香

|胡蔴醬香 平均一份麵 NT 42,內有:細麵、芝麻醬包、醬油包

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▲ 麵袋包裝&內包裝都有煮法說明,跟著做就對啦!

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▲ 一份裡面有細麵條、芝麻醬包、醬油包

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1. 準備 900c.c. 水,加熱到水滾
2. 放入麵條,將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 4 分 30 秒 ~ 5 分 30 秒,關火撈起麵條瀝乾
4. 芝麻醬包、醬油包倒入碗中,舀入 30c.c. 煮麵水攪拌後,再加入麵條拌勻

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胡蔴醬香搭配細麵,明明是乾麵,但要準備900cc的水, 麵撈起來不要急著把水倒掉! 要留 30c.c. 的水加到醬汁裡喔。第一次煮用蔥花、蛋包當配料,但忘了留煮麵水,直接用醬汁拌,不好拌,麵條也太乾。

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第二次配菜是考試前不能吃的鴨蛋,不用加什麼特別的調味,光煎的時候就能感受鴨蛋香。

打開醬汁,撲鼻而來的芝麻香, 胡蔴醬香是曾拌麵全系列裡聞起來最香的 ,煮麵的時候特別期待,不過,吃起來反而口味沒那麼重。如果是喜歡吃那種大辣,或是滿滿醬料包覆的乾拌麵,應該會覺得很普通。

Top 7 香菇肉燥

|香菇肉燥 平均一份麵 NT 42,內有:米粉、香菇肉燥醬包、醬油包

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▲ 一份裡面有米粉、香菇肉燥醬包、醬油包

曾粉每種口味都有乾濕兩種吃法,煮乾的,水要放少一點收乾,基本上按照包裝上說明操作就好。

乾粉:
1. 準備 250c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒,收乾水份,觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉:
1. 準備 400c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分,完成

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為了應景特地加了乾香菇,結果不小心把一小包煮成了一大盤。

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雖然都是肉燥,但這款標為「全素可吃」,特地在下米粉之前喝口湯,香菇&紅蔥肉燥米粉都很清淡,乾拌之後,味道差不多,米粉不會太吸汁入味,加上好像放了太多料,反而變得比較像米粉炒。

吃過香菇&紅蔥肉燥米粉之後,覺得這兩款都更適合湯料理,因為清淡,喝湯不會太油膩,加點小白菜、鮮蝦、豆芽菜,應該會比這樣雜燴配料好很多。

如果你喜歡喝湯,如果晚上常常突然想來碗熱湯,肚子又有一點餓,不想吃太多,可以考慮買這香菇&紅蔥米粉當備糧,然後加很多很多青菜,感覺是健康版宵夜。

Top 6 香辣豆撈

|香辣豆撈 平均一份麵 NT 63,內有:米粉、豆撈醬包、醬油包

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▲ 一份裡面有細麵、豆撈醬包、醬油包,那包看起來很像調料的就是一直提醒大家的「乾燥劑」

煮法跟「胡蔴醬香」一樣,只是最後的煮麵水是 10c.c.。

1. 準備 900c.c. 水,加熱到水滾
2. 放入麵條,將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 4 分 30 秒 ~ 5 分 30 秒,關火撈起麵條瀝乾
4. 豆撈醬包、醬油包倒入碗中,舀入 10c.c. 煮麵水攪拌後,再加入麵條拌勻

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官網說明說豆撈是「都撈」的諧音,源自澳門,是一種強調食材原味的火鍋,傳統豆撈湯底有海鮮跟沙嗲,輔以醬油,減少重口味辛香料,避免破壞食材的鮮味。曾拌麵的香辣豆撈以 海鮮醬 為基底,所以配料用鮮蝦&高麗菜搭配。

雖然是香辣,對喜歡吃辣的人來說,應該不覺得有到辣的程度。細麵條讓每口麵的間隙都吃的到醬,感覺屬於平民小吃的味道,去麵攤點一碗乾麵,出現這樣的味道不意外,但以這個口味的高單價,CP值覺得普通,吃過不會有想買一整袋的感覺。

Top 5 麻油椒香

|麻油椒香 平均一份麵 NT 42,內有:粗麵條、椒麻油包、麻油醬

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1. 準備 800c.c. 水,加8g鹽,加熱到水滾
2. 放入麵條,將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 5 分 ~ 6 分,關火撈起麵條瀝乾
4. 椒麻油包、麻油醬倒入碗中,再加入麵條拌勻

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這次開兩鍋,左邊一鍋是 麻油椒香 ,右邊鍋是 香辣豆撈

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就像字面上的意思,素麻油加花椒,唯一有標示素食的口味,不辣,麻度也很輕微。像是平常去吃火鍋點麻辣鍋煮麵的感覺,這款麵條比較粗,多了咀嚼的麵粉香,但口味上覺得沒有什麼太特別,所以吃過也不會讓人想買一整袋。

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這兩款如果真的硬要PK,還是香辣豆撈小勝一籌!

Top 4 紅蔥肉燥

|紅蔥肉燥 平均一份麵 NT 42,內有:米粉、紅蔥肉燥醬包、醬油包

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▲ 一份裡面有米粉、紅蔥肉燥醬包、醬油包

乾粉:
1. 準備 250c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒,收乾水份,觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉:
1. 準備 400c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分,完成

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不要小看米粉小小一份,加配料就可以立刻升級!

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這次作法是「乾粉」,煮麵之前先煎個蛋,剝好大蝦,用鹽巴黑胡椒抓醃一下,再用自己作的奶油洋蔥醬煎蝦。

紅蔥肉燥的口味比較清淡,煮湯麵可能會比較有味道,雖然說煮到收汁,但畢竟不是勾芡,米粉本身並不會因為這樣入味,充其量就是帶有香氣,但也不是完全無味,也不會不好吃,真的就⋯只是清淡了一點,配上重口味配菜,可以平衡一下啦。

這味道讓我想到以前去廟拜拜,會有那種大鍋煮米粉湯,感覺如果作湯米粉,味道應該就是接近這樣子。

Top 3 香蔥椒麻

|香蔥椒麻 平均一份麵 NT 42,內有:粗麵條、蔥油拌醬包、椒麻油包

1. 準備 800c.c. 水,加8g鹽,加熱到水滾
2. 放入麵條,將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 5 分 ~ 6 分,關火撈起麵條瀝乾
4. 蔥油拌醬包、椒麻油包倒入碗中,再加入麵條拌勻

一樣是粗麵款,一樣是椒麻,但香蔥椒麻比麻油椒香口味好吃。商品介紹提到加入了紅蔥醬,應該就是贏在這裡!

椒麻的部分只有稍縱即逝的香氣,幾乎察覺不到花椒的麻。

上次用乾香菇來應景香菇肉燥,這次用很像鹽酥雞的「土魠魚條」,烤10分鐘,再稍微煎一下,另外再煎個「半熟蛋」,加上麵裡的萬年「高麗菜」,簡單的麵,質量都升級!

Top 2 麻辣肉燥

|麻辣肉燥 平均一份麵 NT 42,內有:米粉、麻辣肉燥醬包、醬油包

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乾粉:
1. 準備 250c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒,收乾水份,觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉:
1. 準備 400c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分,完成

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前兩名都是 米粉 ,比起麵條真心更愛他們的米粉。

喜歡吃辣的朋友,可以直接跳過其它口味,選它!這款醬汁就像麻辣燙滷味湯底,辣度很快退,不會持續太久,不是那種需要灌冰水的自殘等級。

選擇乾吃,只要加250cc的水,濕吃400cc水,也不會是湯米粉,只是米粉比較濕潤,底部有醬汁,因為這樣每一口都吃得到辣度,耐辣指數不高,會吃到噴汗流鼻水喔。

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加了配料青菜之後,照片裡一包麵份量升級,是我們兩個人的晚餐,成本平均60-80元/餐,煮麵的水量跟時間按照包裝,簡單煮出曾拌麵口味,是新手也能煮的完美的宵夜!

Top 1 海味叻沙

|海味叻沙 平均一份麵 NT 63,內有:米粉、叻沙醬包、椰漿粉包

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萬眾矚目但不意外的第一名:海味叻沙!單價跟香辣豆撈並列曾拌麵系列最貴的榜首,但如果要買,二話不說選叻沙!看出場方式就知道,完全不一樣!

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連原料拆解圖都要美美的拍下來。

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從左至右依序是:椰漿粉包、叻沙醬包、米粉,

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煮法忘記拍下來,應該跟麻辣肉燥一樣。

乾粉:
1. 準備 250c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒,收乾水份,觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉:
1. 準備 400c.c. 水,加熱到水滾,拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中,加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分,完成

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這款是全部口味我最喜歡的,也是唯一回購兩大袋的,全部口味吃過一輪都還是沒辦法贏它。

乾粉、湯粉我都吃過,但因為太喜歡這湯,所以這款推薦 湯粉吃法 喔!

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乾粉雖然煮到收汁,但濃郁的感覺還是有差,吃比較清淡的可以考慮乾吃。

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印象中叻沙要跟粗米粉搭,沒想到叻沙跟細米粉也很配,曾拌麵大部分口味吃起來都沒聞起來香,但海味叻沙味道夠重,微辣湯頭加上濃郁椰漿,喜歡喝湯的一定要用湯煮法,冬天吃一碗湯米粉,過癮!不愛喝湯的也可以喝到見底,意猶未盡的一口接一口。

如果要說缺點,應該就是貴了點,配料加一加,一碗接近80元,早知道應該要加個肉片或大蝦,看起來才夠海味啊!沒吃到肉還是有點虛虛的。

Overview 寫在最後的統整

 

以上就是我的不負責任排行榜,來最後再總結重點吧!

Top1. 海味叻沙:必買!必吃!值得回購!
Top2. 麻辣肉燥:愛吃辣的選這個!
Top3. 香蔥椒麻:不愛米粉,愛粗麵!
Top4. 紅蔥肉燥:有時候想來碗清淡米粉湯!
Top5. 麻油椒香:唯一一款標示素食可食用!
Top6. 香辣豆撈:其實好吃,只是覺得有點貴!
Top7. 香菇肉燥:紅蔥or香菇選一即可!
Top8. 胡蔴醬香:聞起來很香,但其實只有淡淡胡蔴醬香

曾拌麵
│官方網站 : 連結


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