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花蓮特色餐館|肉肉餐桌

花蓮特色餐館|肉肉餐桌

愛大口吃肉的看過來!肉肉餐桌,吃肉肉補肉肉,RAW FOOD 吃肉的原型,忠實呈現食材應有的原味鮮美,從湯品、有機葉菜沙拉、吳寶春麵包盤到主菜,一點都不馬虎,沒有誰是主角,每一道菜每一口入口都值得細細品味。有時候真的餓到可以吃下一頭牛?肉肉餐桌已經準備好不同口感的肉塊,等著大啖一番,想好好犒賞自己的時候,熱量,應該浪費在美好的食物上。

|播在前面!預告片!

 

這次剛好老公買了新玩具:GoPro,一時興起拍了幾個段落,就來當作文章的預告片吧!

|肉肉餐桌吃什麼?

 

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一開始聽到 肉肉餐桌 ,以為是那種號稱「牛排跟臉一樣大」的美式餐廳,這次剛好被邀請來嚐鮮,才發現完全不是這麼一回事啊!

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室內空間以溫暖的木質調為主,搭配黑色、紅磚牆妝點,有種平靜、沈穩的感覺,店裡的音樂,輕快的就像走進咖啡廳,一入座就不自主變得很優雅。

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肉肉餐桌從攤販起家,曾經是大排長龍的排隊美食,帶著累積的豐富料理經驗,來到花蓮搖身一變,提升到另一個更精緻的層次,舒適的用餐環境,讓人能更專注享受美食,光看這些照片就讓人食指大動。

分享美食之前,先來簡單分享一下菜單,完整菜單:點選這裡

— 肉肉餐桌目前菜色 —
【排餐 STEAK】:除了各個不同口感的原塊牛排,還有雞腿排&霜降豬排餐,價位在 NT 520 ~ NT 1,100,附贈濃湯、麵包、沙拉、飲品、甜點。
【低溫烹調 SOUS VIDE】:低溫烹調法煮出的肉塊特別軟嫩多汁,沒吃過的一定要試試看,肉品有:厚切菲力牛排、法式鴨胸、西班牙伊比利豬、法式小羊排,固定五分熟,NT 790 ~ NT 890,附贈濃湯、麵包、沙拉、飲品、甜點。
【丼飯 RICE】:跟排餐一樣,除了牛排,也有雞腿排&霜降豬排的選擇,NT 400 ~ NT 480,附贈濃湯、沙拉、飲品。
【其它單點類】:丼飯有兒童餐,麵包、沙拉、濃湯都可以單點,不想吃肉的話,也有肉肉究好餐(麵包&沙拉&濃湯) NT 260。
【早午餐 Brunch】:每週六日11:00~15:00(14:00最後點餐)限定,有吳寶春麵包搭配豬肉or牛肉餐,還有法式舒芙蕾鬆餅、水果法式吐司,價位都在 NT 360,附飲料。

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如果真的不知道怎麼點,最快的方法就是直接詢問服務人員,詳細的解說,讓你快速就能了解每個肉品不同的口感,桌上的餐墊紙也有每道料理的特色,處處都能看到小用心。

|麵包 Bread & 濃湯 Soup

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最近天氣慢慢轉涼,熱呼呼的濃湯最暖胃了,是真的「濃」湯,一喝就知道差別!麵包也是大有來頭,想吃 吳寶春麵包 不用團購,不用跑外地,花蓮也吃得到啦!

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貼心的附上四種不同口感的麵包,加上自製抹醬自由搭配;這次的麵包有:偏硬但是越咬越香的「法國長棍」、鬆軟不口乾的「脆皮吐司」、有嚼勁的「藍莓貝果」、鹹度剛好,起司味濃郁,不用抹醬就可以直接吃的「起司餅」。

|沙拉 Salad

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由南投埔里農場提供的有機葉菜沙拉,光這擺盤、配色就很不一般,仔細看看內容,可不是那種用幾片蘿美、萵苣、紫高麗菜、玉米罐頭,然後凱薩千島醬一淋的那種,是使用了16種葉菜,滿滿的蔬菜,讓人忍不住好奇的仔細挑選,每一種都想吃看看。醬料用最不會喧賓奪主的油醋醬,撒上一些黑糖均衡味覺,好健康!為待會的大口吃肉,消彌一些罪惡感。

|菲力牛排丼飯 Rice

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進入重頭戲:原塊牛排之前,先讓 丼飯 暖個場吧!這次選的是 七盎司菲力牛排丼飯

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沙拉比較迷你,疊得挺高的,得小心夾,不然掉得滿桌就沒那麼優雅啦!

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另外還有附上蒜片、洋蔥,

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瞧瞧,這是不是很犯規!中間的半熟蛋是使用低溫烹調法,熟度不能調整,我超愛吃蛋的,尤其這樣不斷顫動著 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的熟度,感覺蛋汁迫不及待要從薄薄的蛋白流出來,蛋液帶著一些肉汁滲入到白飯,真的太美味了!

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幸好服務生有提醒我,不要把蛋全部都攪拌到飯裡,不然很可能會因為太興奮就下手了。

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開動前,不得不說,肉肉餐桌的擺盤、配色真的很厲害,非常增進食慾,還沒開始吃就覺得很幸福。

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菲力牛排丼飯,已經切好的肉塊,懶人最愛!醬汁完全被鎖在肉質裡,但卻沒有遮掩掉牛肉該有的風味,單吃肉塊也不會覺得過鹹,驚艷!

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舀起一小匙半熟蛋,再來一點已經吸附肉汁的白飯,完美!雞蛋夠新鮮,半熟的狀態,最能感受到差別。

平常就很喜歡吃丼飯,因為很簡單,所有要吃的就在這碗裡了,第一次吃「牛排丼飯」,真的太棒了!唯一後悔的是,點太大碗啦,我喜歡吃完有意猶未盡的感覺,吃太飽反而會失去一點懷念,所以小鳥胃的,可以點「五盎司」就好喔。

|低溫烹調 厚切菲力牛排 七盎司

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主角來啦! 低溫烹調 厚切菲力牛排 ,固定五分熟,七盎司,厚切的程度,應該不用再多做說明,有圖有真相啊。

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先來說說 低溫烹調 SOUS VIDE ,傳統煎牛排的方式,表皮的熟度跟中心會不一樣,要求中心的熟度,表皮可能會過熟,或者反之就是表皮剛好,但肉中心還不夠熟,而「低溫烹調」的方式,就能解決這樣的問題。

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低溫烹調,比傳統煎牛排需要更久的時間,所以必須提前準備,因此份量有限,每日限量供應,怕吃不到可以先預約喔!低溫的方式,讓肉的蛋白質慢慢改變,由內而外會是同一個溫度,熟度好掌控,肉質也會比較軟嫩,更加多汁,所以即使是如此厚切的程度,也依然非常好切斷、好入口。

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原塊牛排上已經有撒上法國進口的鹽之花提味,肉品等級夠,加上低溫烹調的料理方式,熟度軟嫩都恰到好處,完全不需要其它醬料,搭配脆脆的蒜片就已經很足夠。

另外,烤過的蒜頭,口感軟Q,少了嗆辣的味道,保有濃濃的蒜香味,瞬間變得很平易近人,不得不說,大蒜跟牛排真的好搭!

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只顧著吃肉,忘了拍附餐飲料,只能用這張來代表啦!肉肉餐桌的附餐飲料選擇很多,有紅茶、奶茶、綠茶、可樂、雪碧、南非茶,我們都選了最愛喝的紅茶。

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當天剛好有打卡活動,還有另外贈送一小杯紅酒喔,明明是日常吃飯,立刻有種浪漫約會的氣氛。

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最後的最後,吃到這裡我們都已經飽到呆滯放空,但是腸胃永遠都有「甜點」的空位,哈根達斯的冰淇淋耶!這個 Ending 太滿足了。

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牛排,在普遍的印象中,也許是逢年過節,或者要慶祝什麼的時候才會選擇的大餐,不過在開始有了攤販夜市之後,牛排也成為小吃的聯想之一;我們可以選擇鐵板上滋滋作響便宜又大塊的牛排,不僅有鐵板麵,還有無限暢飲的紅茶、濃湯,也可以選擇好好的專心在「吃肉」這件事情上,我們可以不只是追求飽餐一頓,而是好好的吃,吃得好好。

肉肉餐桌的餐點價位,的確不會是日常用餐的選項,但想吃好一點的時候,這樣的價位,可以吃到這麼豐富又美味的料理,還是覺得非常值得!說是「犒賞」真的一點都不為過,犒賞不應該從「份量」下手,而是應該追求「質感」,才是身心靈的享受啊!

》肉肉餐桌
地址:花蓮市中華路183號
電話:03-835-1183
營業時間:11:00~14:00、17:30~21:00,週一公休
網站:連結
菜單:https://www.facebook.com/pg/rouroutable/menu/


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