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【花蓮特色餐館】義式屋古拉爵 Café Grazie - Anismile 文字旅攝
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【花蓮特色餐館】義式屋古拉爵 Café Grazie

【花蓮特色餐館】義式屋古拉爵 Café Grazie

雖然說是cafe,但古拉爵不是點輕食咖啡、放空找靈感培養氣質的那種cafe,到古拉爵就是要來享受美食的!西式排餐、義大利麵、pizza,還有不輸主菜的系列組合搭配,不是傳統「各點各的」點餐模式,小鳥胃也不用擔心份量太多吃不完,豐富多樣的選擇,大家一起 share ,每一道料理從前菜到點心都令人期待,無論聚餐還是節慶慶祝,不用吃得很撐,也可以心滿意足。

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偶而上台北聚餐,古拉爵就是口袋名單之一,終於在花蓮開分店啦!而且地點就在市區的遠東百貨,位置方便好停車,吃太飽還可以無縫接軌逛逛街,消耗熱量降低罪惡感,太棒啦。

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黑橘配色,加上中文店名:古拉爵,光字面上就有種沈穩的貴氣。

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古拉爵的菜單一開始看可能會有點看不懂,如果第一次吃古拉爵,怕現場點餐的時候會有選擇焦慮,可以先到官網看一下菜單介紹,從網站頁面上就能輕鬆、清楚了解菜色的組合。

套餐主要依據人數分為:「個人、雙人、多人派對套餐」,針對午間&下午茶也有套餐,那些永遠記不起來,但聽起來很高貴的套餐名稱,其實原則都是「加價越高,選擇越多」。

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雙人套餐分為兩種:
【經典雙人套餐】: NT 1,088,以「西式排餐」為主菜。
【歡樂雙人套餐】: NT 899,以「義大利麵、Pizza、燉飯」為主菜。

經典雙人套餐

套餐內容有:
◎開胃料理 Casual Antipasto – 選 1
◎經典料理 Classico Antipasto – 選 1
◎湯品 Soup – 選 2
◎經典主菜 Main Dish Secondo Piatto – 選 1
◎晶饌甜點 Dolce di lusso – 選 1
◎飲料 Drinks – 選 2(可以選酒類、氣泡水,或是其它無酒精飲料)

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開胃料理 & 經典料理都是七選一,我們選了開胃料理的:【和風香酥鮮魚 Deep Fried Fish】,還有經典料理的【香草奶油烤田螺 Baked Escargot】

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【和風香酥鮮魚 Deep Fried Fish】,麵衣薄薄一層,之前吃過一些美式餐廳的炸魚薯條,感覺都在吃麵糊,但這道菜可是扎實的吃到魚肉啊!雖然是炸蔬菜,但卻不會覺得油膩。

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醬汁是重點,平常我完全不敢吃芥末醬,連蜂蜜芥末口味都沒辦法,但這個醬汁的芥末濃度剛剛好貼合我的極限邊緣,搭配炸魚條,好好吃!

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【香草奶油烤田螺 Baked Escargot】,一個田螺一個坑,

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焗烤奶油香,鹹甜滋味搭配有嚼勁的田螺肉,份量很開胃。

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接下來進入到湯品,六選一。

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【義式蔬菜湯 Minestrone】,蕃茄、蔬菜熬煮出的湯,香料味不會太重,相較於濃湯,屬於比較清淡的口味。

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不敗經典【酥皮玉米濃湯 Corn Potage with Puff Pastry】,好喝!

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曾經認識一個香港西餐師傅,看他料理玉米濃湯,是先用新鮮玉米熬高湯,再刨下玉米粒放到果汁機裡面攪打,過濾成為湯底,讓濃湯每一口都吃得出滑順而細碎的玉米粒。古拉爵的玉米濃湯,就像那次喝到的一樣,但是更濃稠一點。(也許還有加馬鈴薯泥?)

雖然酥皮玉米濃湯很常見,但這樣的口感真的很少喝到,雖然有點甜,但很喜歡。

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經典雙人套餐贈送的【奧勒崗烤餅】,上桌前已經切好,這應該是整個系列套餐裡面口味最樸實的配菜吧!因為擔心待會主菜吃不下,所以不敢吃太多,後來才想到,烤餅搭配濃湯一起吃好像也不錯?

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主菜上場!【美國特選沙朗 USDA Choice Sirloin Steak】,開動前服務人員會幫忙撒上古拉爵的自製香草油。

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油油亮亮的表面,肉質看起來粉嫩多汁,牛排底下鋪墊的是洋蔥,配菜是花椰菜、薯條。

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醬料有兩種,【黑胡椒醬】沒什麼不一樣,另一種比較特別:【牛肝菌多蜜醬】,無論沾肉還是蔬菜都很搭。

不過,不要急著吃薯條,要把胃的空間留給主角啊!幸好我們有忍住,所以最後吃不完的只有薯條。

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方形烤盤的底部有紋路,比較不方便切肉,所以會另外提供空盤跟刀叉讓大家分食。在分食這個階段是最煎熬的,邊看邊吞口水,沒辦法不盯著它看。

肉的厚度剛好,軟嫩但沒有失去牛排應有的口感,醬料多少都會搶戲,所以想沾海鹽,或是單吃原味也很OK!原本還很扼腕吃不到古拉爵的豬肋排了,但現在能吃到特選沙朗,好像也就不會太失望啦。

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吃完牛排,我們兩個已經舉白旗投降了,但是甜點永遠都會有自己的專屬位置!

【佛羅倫斯圓頂蛋糕 Zuccotto Cake】,Zuccotto,是一種義大利甜點名稱,由來有很多說法,據說外型是受到「花之聖母聖殿」大圓頂的啟發,搜尋了一下照片,還真的挺像的。這造型,讓人很好奇裡面到底藏著什麼。

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還沒切開之前,只會看到外層的蛋糕體,但其實大有名堂!因為太好奇,搜尋了許多 Zuccotto 的教學影片&食譜。

普遍 Zuccotto 的作法,會利用一個圓缽碗,底層以「海綿蛋糕」或者「手指餅」作基底,有的蛋糕體在製作過程中已經有加酒,或是在準備組合 Zuccotto 的時候才加入酒香糖水,讓蛋糕基底濕潤有香氣。

內餡可以填入冰淇淋、起司、打發的鮮奶油、巧克力碎片、堅果的 mix,再用蛋糕覆蓋最上層之後,送進冰箱冷藏備用,上桌之前稍微回溫,倒扣之後就會變成這樣的造型,吃到的半凍口感,會像冰淇淋,但又比冰淇淋層次更豐富。

雖然不知道古拉爵的 Zuccotto 實際上是怎麼做的,但如果沒有因為好奇搜尋資料,搞不好只單純以為是一道很好吃的「海綿蛋糕冰淇淋」而已,原來沒這麼簡單啊,值得細細品嚐喔。

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扁平的湯匙,可以直接當作蛋糕刀,就算是共享,要切分也是非常方便。本來想拍切開的剖面圖,但沒拍好,也看不太出重點,所以還是賣個關子吧!讓大家有點期待感。

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最近一直聽到氣泡水,好奇到底是什麼味道,所以點了【聖沛黎洛氣泡水 San.Pellegrino Sparkling Miner】

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小小的玻璃瓶,不說還以為是酒。

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從杯中可以看到小氣泡不停向上竄,喝起來的味道,很微妙,像無糖汽水,但又不是真的完全沒有味道,不知道為什麼喝的時候總讓我聯想到溫泉?聽說氣泡水的礦物質很豐富,也許那說不上來的就是礦物質的味道吧。

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另外一杯我們選了【冰山 Snow Mountain in Blue Sky】

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選它純粹因為喜歡它的漸層顏色,誰說藍色很憂鬱?明明就很療癒。

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雖然酒精濃度只有 5.8%,甜甜的喝不出什麼酒味,但喝了半杯身體開始有點熱,是酒量太差?

如果沒有騎車、開車的話,以調酒作為大餐的 ending ,是挺不錯的選擇;比起氣泡水,我們更愛冰山!

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這樣吃下來,一個人大約 NT 600 元,對我們來說,經典雙人套餐的份量,兩個人吃真的太飽,三個人 share 應該剛好。

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為了慶祝父親節,短時間內又二訪了古拉爵,這次四人用餐,除了點一份經典雙人套餐,還另外加點一份【托斯卡尼套餐】

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大部分菜色都是選擇上次吃過的,不一樣的只有多選了【義式雙鮮涼拌 Octopus Foot & Squid Salad】,很清爽,但沒有什麼深刻的記憶點。

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喜歡重口味的話,應該會喜歡這道【波隆納肉醬焗斜管麵 Penne Cheese Gratin with Meat】。斜管麵比起一般麵條,能沾附更多醬汁,也比較有口感,所以義大利麵條中我最喜歡斜管麵,這道菜一上桌很快就被一掃而空,剩餘的肉醬還被用來當作奧勒崗烤餅的沾醬,不用再擔心烤餅吃不完,看來家人都很愛這道,聚餐結束後,斜管麵的討論度都快超越牛排啦。

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傳統的點餐方式,都是各點各的,想吃看看別人盤子裡面的,不夠熟稔還會不好意思說;這時候就很適合點古拉爵多人套餐,無論是小倆口,三五好友還是一群人,找到人數接近的套餐組合,就像選秀一樣,從開胃前菜、湯品、主食、甜點、飲料,票選出喜歡的名單組合,種類多到就像小型派對,不僅可以吃到更多口味,也讓聚餐有了更多互動。

未來花蓮聚餐地點,又多了一個好地方啦!

義式屋古拉爵 花蓮遠百店
.地址:花蓮市和平路581號B1
.營業時間:11:00-22:00
.訂位專線:03-8312-001
.官網:http://www.grazie.com.tw/menu


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