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【走走新加坡】三大肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

肉骨茶

【走走新加坡】三大肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

只要搜尋新加坡美食,絕對有肉骨茶,肉骨茶其實不是「茶」,是用中藥熬燉豬骨的美味「湯頭」,除了旅遊書上最常介紹的「黃亞細&發起人」之外,還有一家在地人大推薦,同條街開兩間店都客滿的「松發肉骨茶」喔,來新加坡,再熱也要來碗熱騰騰的肉骨茶湯啦!

新加坡、馬來西亞,都有「肉骨茶」,雖然都是用中藥熬煮肉骨,但口味還是有些不同。新加坡的比較有胡椒味,用湯來配飯,很不錯!還可以無限續湯。馬來西亞藥材味偏重,心理作用吧!總覺得喝一碗就很補。

肉骨茶分為三派:
潮州派:湯色較淺,胡椒味比較重
福建派:湯色較深,藥材味比較重
廣東派:多加一味藥酒
via:維基百科

接下來介紹一下新加坡三家肉骨茶:「松發」、「黃亞細」、「發起人」。


松發肉骨茶


【Song Fa 松發肉骨茶】在克拉碼頭附近,買的旅遊書都沒寫這家,但這可是在地人的推薦阿!

【Pork Ribs Soup 肉骨茶】
小碗6.5S$(NT$150左右),大碗8.5S$(NT$200左右),雖然不便宜,但是用料很實在,可不是用小排骨來充數,湯的部份可以免費一直續碗,而且還是熱騰騰的。看大家邊噴汗邊續湯的樣子,想想喝肉骨茶,重點的確是在它的「茶」,不是來嗑肉的。

升級版【Premium Loin Ribs特級龍骨湯】
選用腰部部份的肉,湯也是可以免費續加的唷,但是這一碗沒有分大小,統一一個Size,8.5S$(NT$200左右)。

有看到那一顆顆完整的蒜頭嗎?蒜頭不僅讓湯增加了香氣,吸收肉骨茶湯汁的蒜頭,變得沒這麼辛辣,咬起來軟又多汁,很特別。推薦大家一定要吃蒜頭!

怕肉吃完,光喝湯太無聊嗎?在肉骨茶裡丟幾個油條下去,吸收湯汁之後,油條馬上有另外一種新的口味,好吃好吃!!

配點小菜吃,滷粉腸,

【悶鳳爪與腐竹】,腐竹就是豆皮,這道也很推薦。小份S$3.5(NT$80左右),大份5.5S$(NT$130左右),

瞧瞧這一桌,是不是很豐盛。

豬腰湯,小碗6.5S$(NT$150左右),大碗8.5S$(NT$200左右),

其實他們的菜單還挺豐富的,但是照片縮圖之後看得不是很清楚。還是放上來給大家參考,上面圖文、中英對照,點餐很方便。

價位表也很清楚,感覺真的是一間當地有名的點,只是很奇妙的,買的書都沒介紹到。

這家松發,是在地人大推的肉骨茶店,反而問了那些在旅遊書很有名的,在地人有的還沒吃過,就像在台灣,有些店,當地評價還好,觀光客卻指名必吃。

肉骨茶很多家,各家都有各自的特色,松發的湯頭有胡椒味,但還算溫和款,很暖胃,有些人會從新加坡買肉骨茶包回來,也要記得問清楚喔!因為我自己個人,比較不愛胡椒味太重,感覺湯頭本身味道都被搶走了。

在同一條街上,松發開了兩間店,一個在轉角,隔沒幾步路又一間,味道一樣,厲害的是,兩間都客滿。來到這裡,吃飽可以順路到【Clarke Quay 克拉碼頭】走走唷!


黃亞細肉骨茶


【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

【NG AH SIO 黃亞細肉骨茶】
這家位在小印度區,地鐵「花拉公園站」附近,生意好到都坐到外面來了。

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

不少名人都來過呢!

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

雖然肉骨茶不是茶,但是也是有人喝肉骨茶湯配茶葉,聽說可以去油解膩。

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

但我還是比較愛喝涼的,因為天氣真的太熱了,喝湯又配熱茶,我真的舉白旗投降阿。而且這天我們全程都用走的,繞了小印度區一大圈,走過好幾個地鐵站,行軍式的旅行好朋友,就是冰涼的飲品阿!

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

要怎麼品嚐肉骨茶?除了喝湯,還可以用油條吸湯汁,吸收湯汁的肉,直接吃之外,也可以搭配辣椒、醬油,很對味喔!

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

醬料上很貼心的都有中英文對照,不用拿來到鼻子面前實驗啦!用聞的應該也聞不出醬油有分鹹的跟甜的吧!

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

光喝湯不夠,黃亞細也有小菜類可以點。

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

【招牌排骨湯】
一碗8S$(大約台幣190元),黃亞細的湯頭胡椒味跟松發比起來,又更重了些,喝太快,會有點微嗆的感覺。

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

【招牌肉骨湯】
一碗7S$(大約台幣166),還有混合排骨&肉骨的選擇,一樣有吸收飽和湯汁,很香的蒜頭,一樣也有免費續湯喔!

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

除了湯,我們也點了些小菜來搭配,松發的小菜表現比較令人驚艷,像是右邊黑黑的是豆干/豆卜,2S$(大約47元),入味的程度,點到即止,可能習慣台灣的重口味,覺得不夠香阿。


發起人肉骨茶


【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

【發起人肉骨茶】跟【黃亞細肉骨茶】同一條街上,但這天發起人休息,所以成為三大家肉骨茶中,唯一沒喝到的。

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

發起人也不少藝人來過耶!

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

整面牆上滿滿的都是與藝人的合照,沒吃到,真的是小小遺憾。

【走走新加坡】三大家肉骨茶 松發&黃亞細&發起人

這三家各有特色,但我只能拿吃過的兩間來比,松發湯頭比較溫和,黃亞細口味重一點,松發室內空間裡有冷氣,但座位比較擠,黃亞細座位比較舒適,空氣也流通,但下午去比較熱。

相傳肉骨茶起源於過去為了讓工人補充體力,而用中藥材、肉骨燉成湯,當作早餐,有趨寒、解除疲勞的效果,現在就算不是做體力活的人,都還是愛喝肉骨茶,
尤其是有冬天的國家,買些肉骨茶包回來,冬天的時候煮一鍋,再加點青菜、火鍋料,也是很營養又豐盛的一餐阿!這三家都有賣肉骨茶包,讓你在家也喝得到道地的肉骨茶喔。

Song Fa 松發肉骨茶
│地址:17 New Bridge Road
│營業時間 : 07:00~22:00 週一公休
│電話 : 65-6533-6128
│網站 : www.songfa.com.sg/
│MRT : Clarke Quay 克拉碼頭站

NG AH SIO 黃亞細肉骨茶
│地址:208 Rangoon Road
│營業時間 : 07:00~22:00 週一公休
│電話 : 65-6291-4537
│網站 : ngahsio.com/
│MRT : Farrer Park 花拉公園站

Founder 發起人肉骨茶
│地址:154 Rangoon Road 附近 (跟黃亞細同條街)
│營業時間 : 12:00~14:30 18:00~2:30 週二公休
│電話 : 65-6352-6192
│網站 : 發起人肉骨茶FB粉絲團
│MRT : Farrer Park 花拉公園站
※官網資訊是另家位於「Novena諾維娜」地鐵附近,地址是:347 Balestier Road感覺步行距離比較遠,走Rangoon Road一次可以吃到兩家,比較方便。

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Annie Lin
annie@970px.com

沒事就愛四處走,存錢旅行看世界,愛拍照、愛記錄、愛分享,生活中好吃好玩的事,享受「吃喝有理,玩樂無罪」的生活哲學。