16 1 月 在家也能喝得到｜PEKOE 香料熱紅酒組合
氣溫驟降，寒流冷氣團來襲，讓人無時無刻都想喝熱呼呼的湯或飲品，天氣太冷睡不著？喝杯紅酒暖暖身吧！在被窩裡滑手機的時候，剛好看到 PEKOE「燒紅酒組合」，這種懶人包最適合我了！印度綜合香料裡七種辛香材料，搭配果乾熬煮，酒精濃度降低，就像水果茶，睡前來一杯，睡得更香甜。
｜Recipe 食譜作法
◎ 材料（如果喝不了一瓶紅酒，可以把材料除以 2 或 4 ）：
紅酒 1 瓶（750ml）
柳橙 2 顆
印度綜合香料 10g
鸚鵡糖 50g
果乾適量
◎ 作法：
1. 柳橙削皮後搾汁，保留橙皮備用。
2. 印度綜合香料放到不織布袋或茶包袋。
2. 紅酒倒入鍋中，加入柳橙汁、香料包、果乾一起熬煮。
3. 煮沸後關小火，加入橙皮煮 10～15 分鐘，完成。
※ 如果不希望酒精濃度揮發太多，續煮時間可以縮短
※ 開瓶過後喝不完的紅酒也很適合拿來煮燒紅酒
因為我們只有兩個人喝，只想睡前喝一點，所以把以上材料除以四，只用了1/4瓶紅酒、半顆柳橙、2.5g 香料、12g 鸚鵡糖、果乾各兩片。
印度綜合香料也可以用來煮奶茶喔！
◎ PEKOE 印度香料奶茶做法：
1. 200cc 熱水加到鍋中煮沸，關小火。
2. 加入 8g 英式早餐茶、5g 印度綜合香料，煮兩分鐘。
3. 加入 200cc 牛奶，中小火煮到冒出氣泡，熄火，加入蜂蜜後過濾就完成啦。
整個過程大概半小時內就能完成，最後熬煮的時候續煮了接近10分鐘，忘了這次準備的材料是原食譜的 1/4 ，應該也要減少熬煮時間，煮完就這麼一點點，還以為至少會有半壺。
怎麼拍都拍不出想呈現的感覺，但是味道真的是挺香的。
還是倒到杯子裡喝看看吧，很好奇會是什麼味道。
平常我不喝酒，也沒喝過正宗歐洲國家的燒紅酒，所以無從比較兩者的味道，只能純粹針對眼前的這杯表達喜好。出乎意料的…還不錯，因為熬煮過的關係，加上果乾、柳橙汁，酒味變得很淡，如果說是水果茶我也相信，瞬間變得很平易近人。
如果你也想喝看看燒紅酒，或是家裡有喝不完的紅酒，不知道該拿它們怎麼辦，那麼可以嘗試 PEKOE 的食譜，這食譜也很適合家族聚會的時候煮一鍋，重點是準備材料一點都不麻煩，就算只喝一次，這些材料還是可以繼續使用在其它地方，不會浪費，這點很重要！
搜尋大部分燒紅酒的食譜，都需要買很多材料，例如肉桂棒、荳蔻之類的，如果只是想嘗試看看，又買不到零售的，就會剩一堆不知道該怎麼使用的食材。直接買 PEKOE 的 印度綜合香料 就沒有這個問題，有包含八角、小荳蔻、肉桂、薑、黑胡椒、丁香六種天然辛香料，另外還加了玫瑰花瓣，拿來沖煮奶茶、巧克力也都很適合。至於 鸚鵡糖 ，還有可以直接吃的 果乾 更是不用擔心浪費。
雖然寫完這篇文章的時候，氣溫已經回暖，喝熱飲的渴望降低不少，不過先買好材料還是有備無患，過年團圓來喝一杯也是很不錯。
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